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Dec 2, 2021

Come ho costruito un fermentatore smart

Pane, formaggio, yogurt, aceto, vino, birra, pickles, crauti, kimchi, kombucha, tempeh, natto, miso e salsa di soia sono solo alcune delle meraviglie culinarie ottenute attraverso le fermentazioni microbiche. La maggior parte di queste trasformazioni sono rituali antichi che svariate popolazioni hanno praticato sin dall’alba dei tempi, ma che sono oggi non godono più di grande popolarità a causa della diffusione dei refrigeratori domestici e di differenti tecniche di sanificazione degli alimenti. Leggi ancora

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